Lanzarote la Bodega
Es realmente impresionante hasta dónde estamos dispuestos a llegar para cultivar uvas y elaborar vino.
La Isla de Lanzarote es la isla oriental y septrional del archipiélago de las Canarias. En la primera tercera del siglo dieciocho hubo erupciones volcánicas. El párroco de Yaiza anotó en un diario, «El día 1 de septiembre de 1730, entre las nueve y las diez de la noche, la tierra se abrió en Timanfaya, a dos leguas de Yaiza… y una enorme montaña se levantó del seno de la tierra.»
La isla conquistada por Juan de Bethencourt y Gadifer de la Salle, en 1402 (antes del «descubrimiento» del Nuevo Mundo) ya fue poblada y desorollada con la cultivación de trigo y otros cereales. Como resultado de las erupciones, un cuarto de la isla fue cubierto con roca de lava. Pueblos enteros fueron destruidos. Con un segundo periodo de erupciones que comenzaban en 1824, la agricultura fue destruida. La hambruna resultante provocó la emigración de una gran parte de los habitantes de las islas.
Desde entonces, desarrolla un estilo de cultivación única. Lo que tiene en favor de la cultivación es: una temperatura agradable durante casi todo el año en combinación con sol abundante. En contra hay la sequía y el viento fuertísimo. Estos factores son más o menos obvios para cualquiera que haya estado aquí unas horas. Hay otros dos factores mucho menos obvios.
En primer lugar, la ceniza volcánica —esa sustancia granular, gris oscuro, que no es exactamente grava ni arena— retiene la humedad. Aquí se le llama «picón». En segundo lugar, debajo de esta superficie dura de roca volcánica, no muy lejos, a solo dos o tres metros de profundidad, se encuentra el suelo en el que, antes de las erupciones de 1730, se cultivaba trigo.
Lo que se encuentra entonces son estos hoyos cónicos. Cada uno sostiene una planta mucho más grande que las que se cultivan tradicionalmente en hileras de enrejados. En el fondo, las raíces de la planta penetran en el suelo. Un cono de picón a su alrededor absorbe y retiene la humedad del aire y el rocío nocturno que se forma en el suelo. (La cubierta de Brisa se moja con el rocío cada noche, hasta bien entrada la mañana.) Finalmente, en la parte superior, un muro de piedra actúa como cortavientos para proteger la planta y evitar que el viento llene el hoyo.
No es un estilo de cultivo que se preste a la mecanización. Todo es trabajo manual. Principalmente, una vez que se construyen los hoyos y se planta, se necesita mano de obra para cosechar las uvas. No es un estilo de cultivo que se preste a la producción a gran escala; sin embargo, aquí las laderas de La Geria causan impresión. Los viñedos son lo suficientemente grandes como para sustentar una pequeña economía de elaboración de vinos.
Me detuve y probé un poco de vino. Pensé en llevar un poco de esa Malvasía tan poco común como regalo a Montevideo. Al final, no me pareció nada especial ni superior a lo que se produce en Uruguay y Argentina. Habría sido como traer miel al colmenero.
No obstante, es realmente impresionante hasta dónde estamos dispuestos a llegar para cultivar uvas y elaborar vino.
Referencias:
- Wikipedia: Lanzarote (vino)
- Canarias Life: Viñedos de Lanzarote
- Wikipedia: Lanzarote
- Gobierno de Canarias: Historia Volcanica
- CafeBabel: Búhos a Atenas
- Los fotos son mías